鹹甜年糕年菜料理食譜圖：http://bit.ly/鹹甜年糕
鹹甜年糕示範老師：安木白。Amber老師
鹹甜年糕食材：
糯米粉 300g
二砂糖 140g
熱水 300ml
豬絞肉 200g
香菇 60g
蝦米 2大匙
油蔥酥 2大匙
沙拉油 1大匙
【調味料】
醬油 2又1/2大匙
白胡椒粉 1/2小匙
鹽 1/4小匙
鹹甜年糕的做法：
1. 備料-香菇泡水軟化，去除蒂頭切丁；蝦米洗淨，泡軟切碎
2. 取一空盆，倒入二砂糖、熱水，拌勻使糖融化
3. 再把糯米粉分次加入糖水中，攪拌均勻至沒有顆粒備用
4. 熱鍋倒入油、香菇丁、蝦米炒香，再放入豬絞肉，炒至肉色變白呈散狀
5. 再加入醬油、白胡椒粉、盬調味，炒勻後放入油蔥酥，略為翻炒
6. 將步驟3調好的粉漿慢慢倒入剛炒好的餡料中
7. 開小火，邊煮邊攪拌，讓餡料與粉漿混勻
8. 待粉漿要開始凝固，立刻倒入鋪好烘焙紙的容器內，入電鍋中蒸，外鍋放５杯水，蒸至電鍋跳起即完成鹹甜年糕
9. 享用鹹甜年糕
Tip：
步驟8可用竹籤測試，插入年糕取出時不沾黏，即代表年糕蒸好完成
推薦年菜料理：
《古早味鹹蛋糕》https://youtu.be/gHUIYJJU6uA
《法式鹹蛋糕》https://youtu.be/kwSOIoqMgD4
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《酥炸芋丸》https://youtu.be/37ywAj_GMBE
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材料鹹甜年糕
材料
- 糯米粉300g
- 二砂糖140g
- 熱水300ml
- 豬絞肉200g
- 香菇60g
- 蝦米2大匙
- 油蔥酥2大匙
- 沙拉油1大匙
調味料
- 醬油2又1/2大匙
- 白胡椒粉
- 鹽
料理步驟9 STEP
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STEP1
備料-香菇泡水軟化，去除蒂頭切丁；蝦米洗淨，泡軟切碎
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STEP2
取一空盆，倒入二砂糖、熱水，拌勻使糖融化
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STEP3
再把糯米粉分次加入糖水中，攪拌均勻至沒有顆粒備用
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STEP4
熱鍋倒入油、香菇丁、蝦米炒香，再放入豬絞肉，炒至肉色變白呈散狀
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STEP5
再加入醬油、白胡椒粉、盬調味，炒勻後放入油蔥酥，略為翻炒
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STEP6
將步驟3調好的粉漿慢慢倒入剛炒好的餡料中
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STEP7
開小火，邊煮邊攪拌，讓餡料與粉漿混勻
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STEP8
待粉漿要開始凝固，立刻倒入鋪好烘焙紙的容器內，入電鍋中蒸，外鍋放５杯水，蒸至電鍋跳起即完成鹹甜年糕
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STEP9
享用鹹甜年糕
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食譜圖鹹甜年糕
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