甜菜根牛肉湯 東歐名菜加薑去土味 (私房菜#180)

天天好味

不打烊廚房My Little Kitchen by Charlotte 夏綠蒂老師

今天的食譜是牛肉料理甜菜根牛肉湯,甜菜根牛肉湯的做法不難,超簡單的做法快來一起DIY甜菜根牛肉湯吧!
甜菜根牛肉湯牛肉料理食譜圖:http://bit.ly/甜菜根牛肉湯
甜菜根牛肉湯示範老師:不打烊廚房My Little Kitchen by Charlotte 夏綠蒂老師

甜菜根牛肉湯食材:
高湯 250ml
水 350ml
薑塊 10g
甜菜根 1/2顆(約120g)
洋蔥 1/3顆(約60g)
馬鈴薯 1/2顆(約80g)
紅蘿蔔 半條(約60g)
玉米筍 6支(約35g)
高麗菜 1/10顆(約30g)
牛肉塊 250g
鹽 1小匙
沙拉油 1小匙

甜菜根牛肉湯牛肉料理的做法:
1. 備料-高麗菜洗淨切碎;甜菜根、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切成丁
2. 鍋內倒入高湯、水、薑塊煮沸,汆燙玉米筍1分鐘後,將玉米筍撈起備用
3. 原鍋內放入甜菜根丁,以小火煮10分鐘
4. 另以1小匙油起油鍋,倒入洋蔥丁、牛肉塊、紅蘿蔔丁翻炒至牛肉上色
5. 剛炒好的食材,倒入步驟3甜菜根高湯鍋中,並倒入馬鈴薯丁,以小火煮30分鐘
6. 最後加入高麗菜及鹽拌勻,再煮3分鐘即完成甜菜根牛肉湯
7. 享用甜菜根牛肉湯

Tip:
1. 鹽巴量可依自己喜好調整味道添加
2. 牛肉塊建議用牛腩,因為有根莖類蔬菜,可以補足油份;若是用牛腱較為清爽,但要再切小塊點好入口

推薦牛肉料理:
《紫蘇牛肉》https://youtu.be/CEkLDt3QRkg
《和風燉牛腩》https://youtu.be/Eis_yHlAF2c
《蔥拌牛腩飯》https://youtu.be/LZ3JH8ejj_k

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材料甜菜根牛肉湯

材料
  • 高湯250ml
  • 350ml
  • 薑塊10g
  • 甜菜根1/2顆(約120g)
  • 洋蔥1/3顆(約60g)
  • 馬鈴薯1/2顆(約80g)
  • 紅蘿蔔半條(約60g)
  • 玉米筍6支(約35g)
  • 高麗菜1/10顆(約30g)
  • 牛肉塊250g
  • 1小匙
  • 沙拉油1小匙

料理步驟7 STEP

  1. STEP1

    備料-高麗菜洗淨切碎;甜菜根、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切成丁

  2. STEP2

    鍋內倒入高湯、水、薑塊煮沸,汆燙玉米筍1分鐘後,將玉米筍撈起備用

  3. STEP3

    原鍋內放入甜菜根丁,以小火煮10分鐘

  4. STEP4

    另以1小匙油起油鍋,倒入洋蔥丁、牛肉塊、紅蘿蔔丁翻炒至牛肉上色

  5. STEP5

    剛炒好的食材,倒入步驟3甜菜根高湯鍋中,並倒入馬鈴薯丁,以小火煮30分鐘

  6. STEP6

    最後加入高麗菜及鹽拌勻,再煮3分鐘即完成甜菜根牛肉湯

  7. STEP7

    享用甜菜根牛肉湯

小提醒2點

  • - 鹽巴量可依自己喜好調整味道添加
  • - 牛肉塊建議用牛腩,因為有根莖類蔬菜,可以補足油份;若是用牛腱較為清爽,但要再切小塊點好入口

食譜圖甜菜根牛肉湯

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