炸芋頭餅古早味點心食譜圖：http://bit.ly/炸芋泥餅
炸芋頭餅示範老師：安木白。Amber老師
炸芋頭餅食材：
芋頭 1顆(去皮約重380g)
白砂糖 110g
鹽 1/2小匙
無鹽奶油 10g
原味蘇打餅乾 1包(約140g)
【麵糊】
低筋麵粉 100g
太白粉 20g
泡打粉 6g
雞蛋 1個
沙拉油 60ml
水 150ml
炸芋頭餅古早味點心的做法：
1. 芋頭去皮洗淨後，切薄片入電鍋蒸，外鍋放2杯水
2. 蒸熟後趁熱用壓泥器壓成泥狀，倒入白砂糖、鹽、無鹽奶油拌勻備用
3. 在二片蘇打餅乾中間，夾入拌好的芋泥餡，陸續完成芋泥餅
4. 將低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入盆中，倒入全蛋、沙拉油、水拌勻完成麵糊
5. 鍋內倒入約1/3鍋子的油量，油溫達到150度時，將步驟3芋頭餅整個裹上一層薄薄的麵糊，放入油鍋炸
6. 適時翻面，炸到兩面都變金黃色澤，撈起油瀝乾即完成炸芋頭餅
7. 享用炸芋頭餅
推薦古早味點心料理：
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材料炸芋泥餅
材料
- 芋頭1顆(去皮約重380g)
- 白砂糖110g
- 鹽1/2小匙
- 無鹽奶油10g
- 原味蘇打餅乾1包(約140g)
麵糊
- 低筋麵粉100g
- 太白粉20g
- 泡打粉6g
- 雞蛋1個
- 沙拉油60ml
- 水150ml
料理步驟7 STEP
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STEP1
芋頭去皮洗淨後，切薄片入電鍋蒸，外鍋放2杯水
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STEP2
蒸熟後趁熱用壓泥器壓成泥狀，倒入白砂糖、鹽、無鹽奶油拌勻備用
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STEP3
在二片蘇打餅乾中間，夾入拌好的芋泥餡，陸續完成芋泥餅
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STEP4
將低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入盆中，倒入全蛋、沙拉油、水拌勻完成麵糊
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STEP5
鍋內倒入約1/3鍋子的油量，油溫達到150度時，將步驟3芋頭餅整個裹上一層薄薄的麵糊，放入油鍋炸
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STEP6
適時翻面，炸到兩面都變金黃色澤，撈起油瀝乾即完成炸芋頭餅
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STEP7
享用炸芋頭餅
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食譜圖炸芋泥餅
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