酒蒸蛤蠣料理食譜圖：http://bit.ly/酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蠣示範老師：蘋果愛料理 蘋果老師
酒蒸蛤蠣食材：
蛤蠣 500g
薑 1小塊
蒜頭 2瓣
青葱 3根
米酒 1/2碗
無鹽奶油 1小塊
檸檬 1/8顆
酒蒸蛤蠣的做法：
1. 自來水加入大量的鹽巴，讓蛤蠣吐沙約兩小時，洗淨瀝乾備用
2. 青葱及蒜頭切末(葱白和葱綠分開放)、薑切絲
3. 平底鍋加入少許油，倒入葱白和蒜末，開中火爆香，待聞到香氣後加入葱綠，翻炒約10秒
4. 加入蛤蠣和米酒，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蠣全開
5. 打開鍋蓋，倒入薑絲和奶油再煮5秒熄火
6. 盛盤後擠入些許檸檬汁即完成酒蒸蛤蠣
7.享用酒蒸蛤蠣
Tip：
1. 縮短烹調時間，可讓蛤蠣的肉質飽滿又多汁
2. 喜歡重口味或愛吃辣的朋友，步驟3可加入辣椒末一起爆香或步驟5酌加醬油
3. 米酒用清酒取代會比較偏向日式風格
4. 吃完剩下的湯汁可淋在飯上變成茶泡飯
推薦下酒菜料理食譜：
《塔香紅咖哩海鮮》https://youtu.be/zbolTd83sIQ
《泰式海陸涼拌》https://youtu.be/oor2Vp9ObLk
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材料酒蒸蛤蠣
材料
- 蛤蠣500g
- 薑1小塊
- 蒜頭2瓣
- 青葱3根
- 米酒1/2碗
- 無鹽奶油1小塊
- 檸檬1/8顆
料理步驟7 STEP
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STEP1
自來水加入大量的鹽巴，讓蛤蠣吐沙約兩小時，洗淨瀝乾備用
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STEP2
青葱及蒜頭切末(葱白和葱綠分開放)、薑切絲
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STEP3
平底鍋加入少許油，倒入葱白和蒜末，開中火爆香，待聞到香氣後加入葱綠，翻炒約10秒
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STEP4
加入蛤蠣和米酒，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蠣全開
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STEP5
打開鍋蓋，倒入薑絲和奶油再煮5秒熄火
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STEP6
盛盤後擠入些許檸檬汁即完成酒蒸蛤蠣
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STEP7
享用酒蒸蛤蠣
小提醒4點
- - 縮短烹調時間，可讓蛤蠣的肉質飽滿又多汁
- - 喜歡重口味或愛吃辣的朋友，步驟3可加入辣椒末一起爆香或步驟5酌加醬油
- - 米酒用清酒取代會比較偏向日式風格
- - 吃完剩下的湯汁可淋在飯上變成茶泡飯
食譜圖酒蒸蛤蠣
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