材料

• ﹝蘋果烏魚子﹞
• 烏魚子1/2付(約94g)
• 米酒2大匙
• 蘋果2顆(約300g)
• 沙拉油1小匙
• ﹝烤烏魚子﹞
• 烏魚子1/2付(約94g)
• 米酒2大匙
• 蘋果1顆(
• 白蘿蔔半根(約100g)
• 青蒜
• ﹝金沙烏魚子杏鮑菇﹞
• 烏魚子1/2付(約94g)
• 杏鮑菇1包(約200g)
• 青蒜1根
• 大蒜1瓣
• 辣椒1根
• 米酒1大匙
• 沙拉油1小匙

蘋果烏魚子

• 烏魚子1/2付（約94g）
• 米酒2大匙
• 蘋果2顆（約300g）
• 沙拉油1小匙
• 1.烏魚子放進平盤中，淋上米酒，兩面各浸泡5分鐘即可取出
• 2.開中火熱油鍋，放入烏魚子，兩面煎至表皮起泡，約10~20秒，起鍋放涼後切片
• 3.蘋果切成蝴蝶刀，第一刀不切斷，第二刀再切斷，再泡鹽水，瀝乾水份
• 4.把步驟2烏魚子片，夾進蘋果裡即完成
• 1.若喜歡濃厚的酒香，可將米酒改用高粱酒
• 2.烏魚子不去膜香煎，才不會鬆散
• 3.烏魚子放涼再切，才不會鬆散
• 烏魚子1/2付（約94g）
• 米酒2大匙
• 蘋果2顆（約300g）
• 沙拉油1小匙
• 1.烏魚子放進平盤中，淋上米酒，兩面各浸泡5分鐘即可取出
• 2.開中火熱油鍋，放入烏魚子，兩面煎至表皮起泡，約10~20秒，起鍋放涼後切片
• 3.蘋果切成蝴蝶刀，第一刀不切斷，第二刀再切斷，再泡鹽水，瀝乾水份
• 4.把步驟2烏魚子片，夾進蘋果裡即完成
• 1.若喜歡濃厚的酒香，可將米酒改用高粱酒
• 2.烏魚子不去膜香煎，才不會鬆散
• 3.烏魚子放涼再切，才不會鬆散
• 烏魚子1/2付（約94g）
• 米酒2大匙
• 蘋果2顆（約300g）
• 沙拉油1小匙
• 1.烏魚子放進平盤中，淋上米酒，兩面各浸泡5分鐘即可取出
• 2.開中火熱油鍋，放入烏魚子，兩面煎至表皮起泡，約10~20秒，起鍋放涼後切片
• 3.蘋果切成蝴蝶刀，第一刀不切斷，第二刀再切斷，再泡鹽水，瀝乾水份
• 4.把步驟2烏魚子片，夾進蘋果裡即完成
• 1.若喜歡濃厚的酒香，可將米酒改用高粱酒
• 2.烏魚子不去膜香煎，才不會鬆散
• 3.烏魚子放涼再切，才不會鬆散

烤烏魚子

• 烏魚子1/2付（約94g）
• 米酒2大匙
• 蘋果1顆(
• 白蘿蔔半根(約100g)
• 青蒜
• 1.烏魚子放進平盤中，淋上米酒，兩面各浸泡5分鐘即可取出
• 2.再把烏魚子放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱以200℃預熱，烤3分鐘後取出，放涼備用
• 3.蘋果切片，泡鹽水，瀝乾水份；白蘿蔔切片；青蒜切段
• 4.最後依序將蘋果、白蘿蔔、烏魚子、青蒜串起，擺盤裝飾即完成
• 1.若喜歡濃厚的酒香，可將米酒改用高粱酒
• 2.烏魚子放涼再切，才不會鬆散
• 烏魚子1/2付（約94g）
• 米酒2大匙
• 蘋果1顆(
• 白蘿蔔半根(約100g)
• 青蒜
• 1.烏魚子放進平盤中，淋上米酒，兩面各浸泡5分鐘即可取出
• 2.再把烏魚子放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱以200℃預熱，烤3分鐘後取出，放涼備用
• 3.蘋果切片，泡鹽水，瀝乾水份；白蘿蔔切片；青蒜切段
• 4.最後依序將蘋果、白蘿蔔、烏魚子、青蒜串起，擺盤裝飾即完成
• 1.若喜歡濃厚的酒香，可將米酒改用高粱酒
• 2.烏魚子放涼再切，才不會鬆散
• 烏魚子1/2付（約94g）
• 米酒2大匙
• 蘋果1顆(
• 白蘿蔔半根(約100g)
• 青蒜
• 1.烏魚子放進平盤中，淋上米酒，兩面各浸泡5分鐘即可取出
• 2.再把烏魚子放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱以200℃預熱，烤3分鐘後取出，放涼備用
• 3.蘋果切片，泡鹽水，瀝乾水份；白蘿蔔切片；青蒜切段
• 4.最後依序將蘋果、白蘿蔔、烏魚子、青蒜串起，擺盤裝飾即完成
• 1.若喜歡濃厚的酒香，可將米酒改用高粱酒
• 2.烏魚子放涼再切，才不會鬆散

金沙烏魚子杏鮑菇

• 烏魚子1/2付（約94g）
• 杏鮑菇1包(約200g)
• 青蒜1根
• 大蒜1瓣
• 辣椒1根
• 米酒1大匙
• 沙拉油1小匙
• 1.將1/5的烏魚子刨碎，4/5的烏魚子切塊；杏鮑菇切塊；蒜頭切碎；青蒜切段；辣椒切碎
• 2.開中火熱油鍋，放入杏鮑菇，煎至金黃上色
• 3.再放入烏魚子塊，煎至兩面金黃後，下青蒜、大蒜、辣椒拌勻，嗆點米酒
• 4.待水分蒸發後，下一半的烏魚子碎，拌勻即可盛盤
• 5.最後將剩下的烏魚子碎撒上即完成
• 1.烏魚子刨碎和切塊的口感不同
• 2.辣椒籽是辣味來源，如果怕辣，辣椒去籽再切即可
• 3.建議可用米酒嗆味，增加香氣
• 烏魚子1/2付（約94g）
• 杏鮑菇1包(約200g)
• 青蒜1根
• 大蒜1瓣
• 辣椒1根
• 米酒1大匙
• 沙拉油1小匙
• 1.將1/5的烏魚子刨碎，4/5的烏魚子切塊；杏鮑菇切塊；蒜頭切碎；青蒜切段；辣椒切碎
• 2.開中火熱油鍋，放入杏鮑菇，煎至金黃上色
• 3.再放入烏魚子塊，煎至兩面金黃後，下青蒜、大蒜、辣椒拌勻，嗆點米酒
• 4.待水分蒸發後，下一半的烏魚子碎，拌勻即可盛盤
• 5.最後將剩下的烏魚子碎撒上即完成
• 1.烏魚子刨碎和切塊的口感不同
• 2.辣椒籽是辣味來源，如果怕辣，辣椒去籽再切即可
• 3.建議可用米酒嗆味，增加香氣
• 烏魚子1/2付（約94g）
• 杏鮑菇1包(約200g)
• 青蒜1根
• 大蒜1瓣
• 辣椒1根
• 米酒1大匙
• 沙拉油1小匙
• 1.將1/5的烏魚子刨碎，4/5的烏魚子切塊；杏鮑菇切塊；蒜頭切碎；青蒜切段；辣椒切碎
• 2.開中火熱油鍋，放入杏鮑菇，煎至金黃上色
• 3.再放入烏魚子塊，煎至兩面金黃後，下青蒜、大蒜、辣椒拌勻，嗆點米酒
• 4.待水分蒸發後，下一半的烏魚子碎，拌勻即可盛盤
• 5.最後將剩下的烏魚子碎撒上即完成
• 1.烏魚子刨碎和切塊的口感不同
• 2.辣椒籽是辣味來源，如果怕辣，辣椒去籽再切即可
• 3.建議可用米酒嗆味，增加香氣