蒜苗臘腸煲仔飯料理食譜圖：http://bit.ly/蒜苗臘腸煲仔飯
蒜苗臘腸煲仔飯示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師
蒜苗臘腸煲仔飯食材：
【食材】
白米 3杯
臘腸 1條
肝腸 1條
蒜苗 1大支
蒜 5瓣
紹興酒 1大匙
米水 3.3杯
油 適量
【醬汁】
醬油 3大匙
香菇素蠔油 2大匙
白開水 2大匙
糖 1大匙
胡麻油 1小匙
蒜苗臘腸煲仔飯的做法：
1. 臘腸、肝腸、蒜、蒜苗切成片狀，白米洗淨浸泡約半小時後瀝乾水分，留3.3杯米水備用，醬汁調勻備用
2. 鑄鐵鍋中倒入些許油、蒜片、蒜苗(青白部分)煸香後取出備用
3. 放入臘腸、肝腸，用一大匙紹興酒嗆香，翻炒至臘腸與肝腸脂肪部分轉為透明狀後取出備用
4. 同一鍋放入白米，翻炒均勻，讓白米裹上餘香
5. 倒入米水，以鍋鏟讓米在水裡均勻鋪平，蓋上鍋蓋，以中大火煮至鍋蓋邊緣微微冒煙後轉小火煮約10分鐘後熄火，再燜約15分鐘後打開
6. 醬汁調勻後微波加熱或稍微燒熱一下，將步驟1、2的所有食材、平鋪於米飯上，淋上剛加熱過的醬汁，可以直接翻拌均勻即完成蒜苗臘腸煲仔飯
7.享用蒜苗臘腸煲仔飯
Tip：
1. 喜歡有鍋粑口感的話，步驟6最後再蓋回鍋蓋，以中大火煮約2~3分鐘後熄火，掀蓋翻炒拌勻
2. 步驟5 鍋蓋以平行方式掀開，以免鍋蓋上多餘水分回滲
推薦家常菜料理食譜：
《香菇瓜仔雞》https://youtu.be/QbEH7d4WUQo
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材料蒜苗臘腸煲仔飯
食材
- 白米3杯
- 臘腸1條
- 肝腸1條
- 蒜苗1大支
- 蒜5瓣
- 紹興酒1大匙
- 米水3.3杯
- 油適量
醬汁
- 醬油3大匙
- 香菇素蠔油2大匙
- 白開水2大匙
- 糖1大匙
- 胡麻油1小匙
料理步驟7 STEP
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STEP1
臘腸、肝腸、蒜、蒜苗切成片狀，白米洗淨浸泡約半小時後瀝乾水分，留3.3杯米水備用，醬汁調勻備用
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STEP2
鑄鐵鍋中倒入些許油、蒜片、蒜苗(青白部分)煸香後取出備用
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STEP3
放入臘腸、肝腸，用一大匙紹興酒嗆香，翻炒至臘腸與肝腸脂肪部分轉為透明狀後取出備用
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STEP4
同一鍋放入白米，翻炒均勻，讓白米裹上餘香
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STEP5
倒入米水，以鍋鏟讓米在水裡均勻鋪平，蓋上鍋蓋，以中大火煮至鍋蓋邊緣微微冒煙後轉小火煮約10分鐘後熄火，再燜約15分鐘後打開
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STEP6
醬汁調勻後微波加熱或稍微燒熱一下，將步驟1、2的所有食材、平鋪於米飯上，淋上剛加熱過的醬汁，可以直接翻拌均勻即完成蒜苗臘腸煲仔飯
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STEP7
享用蒜苗臘腸煲仔飯
小提醒2點
- - 喜歡有鍋粑口感的話，步驟6最後再蓋回鍋蓋，以中大火煮約2~3分鐘後熄火，掀蓋翻炒拌勻
- - 步驟5 鍋蓋以平行方式掀開，以免鍋蓋上多餘水分回滲
食譜圖蒜苗臘腸煲仔飯
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